Ingrédients :
- 110 g de blanc d’œuf
- 110 g de sucre semoule
- 110 g de sucre glace
- Noix de coco râpée
Mode opératoire :
- Utiliser un batteur pour monter les blancs en neige.
- Tout en fouettant, ajouter le sucre semoule en trois fois.
- Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- A l’aide d’une spatule incorporer délicatement le sucre glace en plusieurs fois.
- Dresser la meringue Française en poche pâtissière.
- Pocher les meringues sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.
- Saupoudrer les meringues de noix de coco râpée.
- Cuire les meringues à 120 ° C durant 45 à 50 min.
- Les laisser refroidir à la sortie du four avant de les consommer.
