Pour 4 personnes : butternut de taille moyenne
Ingrédients
- 1 pièce de butternut
- 500 g de chair à saucisse
- 1 œuf entier
- 2 tranches de pain rassis (env. 100 g)
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à café de feuilles de romarin concassées
- Chair de courge creusée
- Sel
- Poivre
Mode opératoire
- Préchauffer le four à 180 °C
- Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur
- Enlever les pépins
- Creuser avec une cuillère pour qu’il reste 1 cm de chair autour de la peau – et garder la chair enlevée
- Concasser la chair prélevée en petit morceau pour la faire suer dans une poêle afin de l’attendrir
- Arroser le pain rassis avec le lait pour qu’il ramollisse
- Mélanger la chair à saucisse avec :
- L’oeuf
- Les graines de courge
- Le pain égoutté
- Les feuilles de romarin concassées
- La chair de butternut suées
- Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance
- Farcir les butternuts et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 min
- Au bout de 40 min baisser le four à 140 °C
- Finir la cuisson pendant 25 min (à couvert si nécessaire)
- La chair du butternut doit-être tendre en fin de cuisson
Bon appétit !
By la Team Laurent Sicre
