Selon la source de Gladis – chr-avenue.com (lien). Les machines sous-vides promettent une conservation plus longue tout en préservant la fraîcheur et les saveurs des aliments. La conservation sous-vide séduit les restaurateurs pour ses avantages.
Pourquoi chez Laurent Sicre nous préconisons le packaging sous-vide pour nos dîners tranquilles ?
Pourquoi choisir la mise sous-vide des aliments ?
- La conservation sous-vide.
La durée de conservation sous-vide est de 3 à 5 jours plus longue que dans des conditions de conservation classique. L’emballage sous-vide retarde la prolifération bactérienne dans les aliments.
- La cuisson sous-vide.
Les aliments conservent toutes leurs saveurs en cuisant lentement et à basse température sous vide. La cuisine sera parfumée et évitera le gaspillage alimentaire. Pour obtenir des produits plus tendres et savoureux en conservant leur texture avec une perte minimum d’humidité et de poids, la cuisson sous-vide est la meilleure technique.
- Le transport et le stockage.
Les aliments sous-vides sont plus pratiques à transporter également puisque l’emballage va les protéger. De plus, son conditionnement empêche les fuites de sauce ou de jus.
Un packaging sous-vide pour nos diners tranquilles.
Cette tendance, de conservation et de cuisson sous-vide fait preuve de nombreux avantages pour nos clients. Les recettes des « diners tranquilles » de Laurent Sicre sont proposées en packaging sous-vide.
- Pour ce concept, nous dissocions tous les ingrédients pour permettre à nos clients de créer leurs propres assemblages personnalisés de la recette proposée.
- Etiquetées et emballées sous-vides nos recettes des dîners peuvent se stocker facilement dans votre réfrigérateur.
- Nous vous promettons un spectacle de saveur chaque soir ! Nos recettes à base de viandes, de légumes et certaines de poissons sont cuite sous-vide à basse température. Ce mode de cuisson va permettre à vos dîners d’avoir une cuisson parfaite de l’extérieur au cœur de l’aliment.
Pour de plus amples informations sur les « diners tranquilles » le lien de notre article : http://laurentsicre.com/nouveau-service-clickeat-les-diners-tranquilles
