Ingrédients : 110 g de blanc d’œuf 110 g de sucre semoule 110 g de sucre glace Noix de coco râpée Mode opératoire : Utiliser un batteur pour monter les blancs en neige. Tout en fouettant, ajouter le sucre semoule en trois fois. Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. A l’aide d’une spatule incorporer délicatement…
Nombre de personnes : 4 personnes Gravlax de truite au paprika fumé et citron vert Ingrédients : 600 g de filet de truite (assez épais) 1 citron vert 5 g de paprika fumé 500 g de gros sel 250 g de sucre Mode opératoire : Désarêter le filet de truite, le laver et le sécher Mélanger…
Pour les plus gourmands … 🙂 Ingrédients : Appareil à cake : 3 cl de lait 1 gousse de vanille 150 g de farine 60 g de poudre d’amende 200 g de beurre pommade 100 g de pralines pulvérisées comme du sucre 50 g de sucre semoule 4 œufs 8 g de levure chimique 1 pincée…
Pour 4 personnes : butternut de taille moyenne Ingrédients 1 pièce de butternut 500 g de chair à saucisse 1 œuf entier 2 tranches de pain rassis (env. 100 g) 15 cl de lait 2 cuillères à soupe de graines de courge 1 cuillère à café de feuilles de romarin concassées Chair de courge creusée…
Tartelettes aux drêches brunes
Pour un Moule à pâté croûte de 35 cm. Pour la pâte : 475 g de farine type 55 75 g de drêches brunes Maltivor 270 g de beurre doux taillé en petit dés 5 g de sel fin 2 œufs entiers 1 jaune d’œuf 8 cl eau Pour la Farce : 550 g de gorge de…