J’apporte mon expertise technique et créative permettant de délivrer des solutions concrètes,
— Aux professionnels de l’Industrie Agroalimentaire.
— Aux professionnels de la restauration : collective et commerciale
Vous accompagner dans la mise en valeur de vos différents projets culinaires grâce à un service recherche & développement dédié
Cuisiner, créer, inventer, Initier, c’est avant tout connaitre et respecter les produits que l’on travaille pour en tirer le meilleur.
Nouveaux produits, nouvelles textures, nouvelles cuissons, nouveaux matériaux, le champs des possibilités est infini.
Il est important de créer de la différence
L’innovation est primordiale et doit correspondre à vos attentes.
La créativité seule ne suffit pas.
Nos créations de recettes sont pensées à 360°.
Vous écouter et vous questionner pour mieux appréhender vos attentes, votre positionnement et vos problématiques
Rechercher la performances de gestes et des actions autour du produit et vous proposer des solutions sur mesure et personnalisées,
Cuisiner en situation des produits pour analyser leur organoleptie et performance ainsi que leur pertinence face à différents modes de cuisson ou de préparation
Autour d’un produit, d’un concept ou d’une technique en particulier,
Développer avec vous le produit service répondant à vos attentes
L’appétence et l’attractivité d’un produit de façon créative pour mettre en avant une texture, un parfum, des couleurs….
Sublimer une recette, mettre en valeur un produit afin d’en faire un atout commercial
La création qui vous ressemble pour une réalité opérationnelle
Initier
Pour construire ensemble votre concept
– Les recettes
– La gestuelle et la productivité
– L’organisation et l’ergonomie
Établir votre business model
– Coût de revient matière
– Coût de revient main d’œuvre
Développer vos supports de ventes
– Arguments de vente
– Book opérationnel
– Plaquette commerciale et photos
Vous accompagner au démarrage
– Restaurant pilote
– Accompagnement au lancement
