Savez-vous réellement pourquoi faut-il privilégier le fait de manger local et de saison ?
D’après le site internet SIGA, certaines explications sont d’ordre économique ou environnemental. Elles s’accompagnent d’une volonté de retour aux saveurs authentiques et à la qualité des produits.
Les principales raisons
Soutenir l’économie : Manger des produits provenant de circuits courts, c’est encourager les petits et moyens producteurs en favorisant l’économie locale dans son ensemble. Cela permet aussi d’assurer la diversité des cultures, d’entretenir les paysages agricoles et de préserver notre patrimoine.
Pour la protection de l’environnement : En consommant des produits locaux et saisonniers, nous réduisons l’impact environnemental de notre alimentation. Les aliments subissent moins de traitements, moins de transports et moins d’emballages.
Pour la qualité et le goût : les fruits et légumes de saison ont un meilleur goût. Ils sont plus frais et de meilleure qualité car leurs conditions de culture et de maturation dépendent des conditions environnementales qui leur sont propres. […] Cela conduit à des aliments plus savoureux mais aussi plus intéressants sur le plan nutritionnel, notamment dans le cadre d’un régime préventif. Le fait qu’ils n’aient pas parcouru de longues distances nous permet de les manger plus frais. Ils sont donc plus riches et plus sains.
Notre service de restauration, vous propose de manger des produits de saisons et locaux !
Nos fruits et légumes sont issus du territoirece qui implique donc de vous proposer des recettes en fonctions des saisons, des récoltes et des aléas climatiques. Nous travaillons avec un dénicheur de produits du terroir, qui nous livre des produits extrêmement frais et n’hésite pas de nous proposer des pépites pour les tester et les valoriser.
L’équipe Laurent Sicre, a choisi de vous proposer des recettes de saisons afin que vous puissiez redécouvrir les fruits et légumes oubliés. Mais également pour retrouver le vrai goût des produits frais. Dans notre service de restauration, vous trouverez donc des produits riches en nutriments. Nous ne vous avons pas menti ! Les diners tranquilles vous donneront la pêche chaque soir et à chaque saison !
Pour de plus amples informations sur nos concepts de restauration voici le lien des explications : http://laurentsicre.com/click-eat
