Optimisation en restauration collective
Mes 4 types de services
Vous souhaitez offrir des repas savoureux, équilibrés et adaptés à vos convives tout en optimisant votre restauration collective, vos process et coûts ? Grâce à mon expérience en cuisine R&D et ma spécialisation en nutrition santé, j’accompagne les établissements en RHD pour créer des menus performants et attractifs.
01.
CONCEPTION ET OPTIMISATION DE MENUS COLLECTIFS
Adaptation à vos menus en fonction de la population visée (scolaire, santé, entreprise...) et en collaboration avec vos services. Objectif : allier équilibre nutritionnel, respect des normes et plaisir gustatif.
02.
R&D CULINAIRE ET OPTIMISATION DES RECETTES
Travail sur la performance opérationnelle pour réduire les coûts, améliorer la qualité et valoriser votre offre auprès des convives.
03.
Accompagnement santé & menus équilibrés
Accompagnement des équipes opérationnelles des établissements de santé, sur la partie technique et culinaire, faciles à produire et adaptées aux besoins médicaux.
04.
FORMATION ET ACCOMPAGNEMENT DES ÉQUIPES
Sensibilisation et formation du personnel de cuisine pour une mise en place efficace et durable des solutions proposées.
Votre partenaire en optimisation restauration collective
Mon approche repose sur une optimisation en restauration collective concrète et durable. Je travaille sur la conception de menus attractifs et rentables. Je mobilise mon savoir-faire pour améliorer chaque étape de votre prestation. Cela commence par le choix des produits jusqu’au service final.
Je vous aide à végétaliser vos menus avec gourmandise. Je veille à maintenir un équilibre nutritionnel parfait sans oublier le plaisir.
Un accompagnement opérationnel pour vos équipes
La réussite d’un projet passe par l’adhésion de vos cuisiniers. Je propose des formations pratiques directement dans vos cuisines.
Ma méthode est simple : écouter, analyser et transmettre. Je livre des outils concrets pour faciliter le quotidien de vos agents. Vous gagnez ainsi en qualité de service et en sérénité.
Pourquoi me choisir pour votre optimisation en restauration collective ?
Un accompagnement au coeur des cuisines
Je connais vos contraintes quotidiennes de production. Mes conseils sont directement applicables par vos collaborateurs. J’interviens à vos côtés pour améliorer vos méthodes de travail.
Maîtriser vos coûts et vos marges
Sécuriser vos obligations Loi EGAlim
