Le Pâté en croûte à la bière et drêches brunes, canard, orange, pistaches et marrons.
Pour un Moule à pâté croûte de 35 cm. Pour la pâte : 475 g de farine type 55 75 g de drêches brunes Maltivor 270 g de beurre doux taillé en petit dés 5 g de sel fin 2 œufs entiers 1 jaune d’œuf 8 cl eau Pour la Farce : 550 g de gorge de…